La ristorazione è uno dei principali canali per far conoscere i prodotti del Made in Italy, in Italia e all’estero. Lo ha affermato il ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, intervenendo a Roma all’evento di Federdistribuzione La Distribuzione Moderna al servizio dei consumi fuori casa. Mercato Ho.Re.Ca. e valore del Made in Italy.
“Riuscire a far conoscere le nostre eccellenze attraverso la ristorazione è un dato particolarmente significativo”, ha dichiarato Lollobrigida. Secondo il ministro, l’esperienza diretta del consumo aiuta a creare conoscenza e interesse attorno ai prodotti italiani.
“Nell’80% dei casi un prodotto si conosce attraverso l’assaggio, sia nelle esperienze ristorative che nell’hotelleria”, ha detto. Il riferimento riguarda sia gli italiani sia i turisti che arrivano in Italia o incontrano la cucina italiana nei ristoranti presenti nel mondo.
Per Lollobrigida, dopo l’assaggio è importante anche riconoscere le filiere di produzione e il territorio di provenienza. Tra gli esempi citati dal ministro ci sono la burrata di Andria, le nocciole delle Langhe e il Rosso di Montalcino, prodotti il cui nome richiama direttamente il luogo di origine.
Il legame tra prodotto e territorio, ha aggiunto, può rafforzare anche l’attrattività turistica delle città. Lollobrigida ha citato Ascoli Piceno, associando alla visita della città anche la possibilità di conoscere prodotti specifici come l’oliva ascolana.
